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Comment manger des aliments locaux, même en hiver?

Manger local pendant l’hiver ? C’est possible ! Vous savez, nos ancêtres savaient comment conserver la nourriture qu’ils avaient produite l’été pendant tout l’hiver ! Explorons ensemble plusieurs méthodes que tu pourrais appliquer avec tes parents (si vous ne le faites pas déjà)

• Séchage :

Il s’agit d’une technique bien simple qui consiste à sécher certains aliments, comme les fines herbes, pour une utilisation future. Après avoir fait pousser tes herbes, cette technique est idéale pour assaisonner tes plats tout au long de l’année!

Photo tirée de www.recyclons-entre-voisins.com

• Conserves :

Les conserves permettent de garder les aliments cuits (légumes, fruits, confitures, soupes, sauces, etc.) à température ambiante pendant 1 an! Ça ne prend aucune place dans le réfrigérateur ou le congélateur! Il est donc possible de manger des fraises ou des tomates françaises, même en hiver!

^{Photo tirée de www.realsimple.com}

• Congélation :

La méthode de préservation la plus actuelle et la plus facile est la congélation. Il est facile de se faire des smoothies avec les fruits congelés ou de la soupe avec les légumes!

^{Photo tirée de www.mamanpourlavie.com}

• Cave :

Pour ceux qui souhaitent manger des aliments locaux en hiver dans le même format qu’en été, la chambre froide ou la cave est la solution! Elle demande par contre qu’on s’alloue un espace spécial dans le sous-sol ou qu’on se la construise.  Par contre, plusieurs maisons anciennes en ont déjà une !

Un.e bon.ne enquêteur.rice cherche des méthodes pour relever ses défis!

Bonne cuisine!

Ton guide enquêteur, Globo